Boldog Karácsonyt!!

Boldog Karácsonyt Kíván Minden Kedves Ismerősének a 

Gourmand&Gourmet, a Gurm&Coffee, a Karácsonyi

 Csodavilág és a Pillangókisasszony Műhelye!! 

Meg persze Mi is, és reméljük, hogy sikerült jó ötleteket, és 

recepteket adnunk Nektek az ünnephez, szülinaphoz, vagy

 csak egy jó ebédhez!

Találkozunk Jövőre még több új fotóval és Ötlettel,

Békés, Boldog Karácsonyt Kívánunk!

Muffin alakú muffin...

Kaptam egy übercuki muffin formát, ezt muszáj volt megmutatnom!!!

Mézes karácsonyfadísz

Idén az új formákkal kipróbáltam valami újat. Mézeskalács-ízű piskótát késztettem, s ebből lesz a karácsonyfadísz... Több előnye is van. Mézeskalács íze van, egyszerűbb és gyorsabb elkészíteni, könnyebb is, így nem húzza le a fa ágait..

A lényege annyi, hogy az alap piskótatésztába mézeskalácsfűszert keverek, annyival kevesebb lisztet tegyünk bele, ahány gramm a fűszer!

A piskótákat miután kihűltek, bevontam tojáshabbal, s miután ez megszilárdult ecsettel és ételfestékkel színeztem őket!

Recept ITT

Új szerzemények

Idén ezeket hozta a Jézuska, de én előbb felavattam őket... Elnézést érte, de nem bírtam ki... :D

Mézeskalács házikók rendelésre

Idén már kaptam megrendelést mézesházikóra... Íme a képek..

Recept ITT

Mézeskalács díszítés

Recept ITT

Zserbó 2012

Hozzávalók:

• 70 dkg finomliszt
• 30 dkg vaj
• 1 dl tej
• 1,5 dkg élesztő
• 0,5 dl rum
• 10 dkg cukor
• 2 tojássárga
• szódabikarbóna
• só

Töltelék:

• 40 dkg darált dió
• 40 dkg baracklekvár
• 40 dkg cukor

Elkészítés:

A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, közben a lisztben elmorzsoljuk a vajat, ha felfutott az élesztő beletesszük a rumot az élesztős tejbe. Majd minden hozzávalót a liszthez adjuk, és sima tésztává dagasztjuk. Kb egy órára konyharuhával letakarva a hűtőbe tesszük kelni.

Ezalatt a diót, a cukrot és a lekvárt összekeverjük.

Ha megkelt a tészta 3 egyforma darabra vágjuk és egyesével kinyújtjuk, és beletesszük a tepsibe. Nem baj, ha túllóg, késsel vágjuk tepsiben a megfelelő méretre. Ezt megkenjük a lekváros dióval, és jöhet a következő réteg. A felső részt hagyjuk simán, erre kerül majd a csoki.  Tojássárgával megkenjük, kilukasztjuk pár helyen és 160 'C-on kb 45 percig sütjük.

Ha kész, csokit olvasztunk a tetejére és kész.

Beigli 2012

Idén új recepttel próbálkoztam. Zsírral készül, és sokkal könnyebb vele dolgozni!

Hozzávalók:

Tészta:

• 1 kg liszt
• 25 dkg márkázott vaj
• 20 dkg libazsír
• 1 élesztő
• 2 tojás
• 6 dkg cukor
• 4 dl tej
• só

Mák töltelék:

• 500 gr darált mák
• 400 gr cukor
• 2 citrom leve és reszelt héja
• 2 ek vaj
• 2 dl tej és víz keveréke
• 2 reszelt alma

Dió töltelék:

• 500 darált dió
• 400 gr cukor
• 2 citrom leve és reszelt héja
• 2 ek vaj
• 2 dl tej és víz keveréke
• rum aroma/ rum
• 1 vaniliarúd

Elkészítés:

A tésztához a tejet felmelegítjük és beleöntjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. Közben a lisztet elmorzsoljuk a liszttel és a zsírral. Ha jó az élesztő, hozzáöntjük a liszthez, beletesszük a tojásokat és meg is sózzuk. Alaposan összedolgozzuk, majd 5-8 percig dagasztjuk, utána letakarva hűtőbe tesszük kb egy órára.

Közben elkészíthetjük a töltelékeket.

2 egyforma nagyságú lábasra lesz szükségünk. A tejes vízbe beleöntjük a cukrot és felforraljuk, ha forr, beleöntjük az egyikbe a mákot, a másikba a diót. 4-5 percig kevergetjük, a mákosba belereszeljük az almákat, és a citromhéjat. A dióshoz hozzáadjuk a rum aromát/ rumot, és a vaniliarúdat. A főzés vége előtt hozzáadjuk a vajat és addig kevergetjük, míg el nem olvad. Ha nagyon híg maradna a töltelék, zsemlemorzsával sűríthetjük. Kitesszük az ablakba hűlni.

Amíg a belseje hüledezik elkezdünk a tésztával dolgozni.

Kivesszük a tálból és még egyszer átdagasztjuk kézzel, óvatosan, ne rontsuk el. A cipót 6 részre osztjuk és egyesével dolgozunk velük. Tetszés szerinti méretre nyújtjuk, a lényeg az, hogy ugyanolyan vastag legyen a töltelék, mint amilyen vastagra nyújtottuk a tésztát. Mikor megtöltöttük, feltekerjük, és a tepsibe fektetjük, megigazgatjuk. Megkenjük tojássárgával, és kitesszük hidegre 40 percre, ezután átkenjük fehérjével s hagyjuk a melegben a lakásban, megszurkáljuk. Én a tetejére szoktam szórni mákot vagy diót, hogy később tudjam, hogy milyen a töltelék...

155 'C-on kb fél órát sütjük. Ha valakinek van maghőmérője, 90 'C-nak kell lennie belül, ha készen van.

Jó étvágyat hozzá!!

Nagyanyó Narancsos Csokitortája

Nagyanyó születésnapi tortája idén a telet idézi, narancsos csokoládés...


Hozzávalók:

Kakaós piskóta:

• RECEPT ITT

Krém:

• 1 cs csokis pudingpor
• 3 dl tej
• 3 ek cukor
• 2 vaniliás cukor
• 10 dkg étcsoki
• 5 gr vaj
• 3 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló
• 1 narancs

Tetejére:

• 10-15 dkg étcsokoládé

A piskótát elkészítjük a fent megadott recept szerint. Megcsinálhatjuk akár egy két nappal előbb is, lefóliázva nem lesz baja.
a krémhez a tejet, a pudingot, és a cukrot egy hőálló edényben összekeverjük és betesszük a mikróba a legmagasabb fokozatra és figyeljük, hogy mikor kezd sűrűlni, eközben gyakran kevergetjük. Ha kész, beletördeljük a csokit, jól ledolgozzuk, és ha felolvadt a feldarabolt vajat is beledobáljuk, elkeverjük, majd  félreteszük kihűlni. - Én azért szeretem a mikróban készíteni a pudingot, mert nem kell egyfolytában kavargatni, gyorsabban készen van és nem ég le!!

Ha kihűlt a krémalap, a narancshéját belereszeljük ügyelve arra, hogy a sárga rész alatti fehér rétegből ne kerüljön sok a krémbe, mert megkeseríti az ízét. Belefacsarjuk a levét is, azután a tejszínhabot kemény habbá verjük, s hozzáadjuk a habfixálót is. A kihűlt krémbe óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.

A tortakorongot 3 részre vágjuk, s megtöltjük a krémmel úgy, hogy az oldalára is maradjon. Egy éjszakára hűtjük, majd a csokit darabokra tördeljük és bedobjuk a mikróba. Kis idő múlva megkeverjük, s ha már megolvadt rendesen, rádolgozhatjuk a piskótára. Én ráöntöttem a tetejére, s tortakenővel eldolgoztam rajta egyenletesen.

A díszítés teljesen szabadon választható.