Sütőtökös muffin

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 kiskanál sütőpor
• 2 tojás
• 15 dkg barna cukor
• 15 dkg vaj
• 25 dkg sült sütőtök (péppé zúzva)
• mézeskalács fűszerkeverék

A sütőtököt megmossuk, és 180'C-on 50 perc alatt lefedve, puhára sütjük. (TIPP: a jénai tállal könnyíthetjük a dolgot; nem kell alufólia, és láthatjuk a folyamatot)
Hagyjuk kihűlni, elkészíthetjük előbb is 1-2 nappal, s hűtőben tárolhatjuk.

A muffin formát papírral kibéleljük, vagy ha van, szilikonformával is dolgozhatunk.

A sütőt 175'C-ra előmelegítjük légkeveréssel, és alulra egy hőálló edénybe 2 dl vizet teszünk (gőzölés).

Egy tálban a lisztet a sütőporral és a mézeskalács keverékkel összedolgozzuk, majd a konyhai robotgépbe tesszük a vajat, a cukrot, és a tojást. Ezeket habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tökpürét is. A liszthez öntjük a keveréket és gyors mozdulatokkal elkeverjük. Belekanalazzuk a formákba, és mehet a sütőbe. 20-25 perc alatt megsütjük.

Díszíteni sokféleképpen lehet, én kis tököket gyártottam marcipánból, ezeket ecsettel és ételestékkel színeztem.
Most vettem egy 12 darabos szilikon muffinformát, és nagyon bevált.  Mielőtt beletennénk a tésztát, olajspray-vel szórjuk be, így könnyebben kijön a sütemény. Miután kivettük a sütőből, 10 percig hagyjuk a tepsiben.

A recept a Muffinok és pogácsák c. könyvben található.