2012. okt. 23.

Sütőtökös muffin

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 2 kiskanál sütőpor
  • 2 tojás
  • 15 dkg barna cukor
  • 15 dkg vaj
  • 25 dkg sült sütőtök (péppé zúzva)
  • mézeskalács fűszerkeverék



A sütőtököt megmossuk, és 180'C-on 50 perc alatt lefedve, puhára sütjük. (TIPP: a jénai tállal könnyíthetjük a dolgot; nem kell alufólia, és láthatjuk a folyamatot)
Hagyjuk kihűlni, elkészíthetjük előbb is 1-2 nappal, s hűtőben tárolhatjuk.

A muffin formát papírral kibéleljük, vagy ha van, szilikonformával is dolgozhatunk.

A sütőt 175'C-ra előmelegítjük légkeveréssel, és alulra egy hőálló edénybe 2 dl vizet teszünk (gőzölés).

Egy tálban a lisztet a sütőporral és a mézeskalács keverékkel összedolgozzuk, majd a konyhai robotgépbe tesszük a vajat, a cukrot, és a tojást. Ezeket habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tökpürét is. A liszthez öntjük a keveréket és gyors mozdulatokkal elkeverjük. Belekanalazzuk a formákba, és mehet a sütőbe. 20-25 perc alatt megsütjük.

Díszíteni sokféleképpen lehet, én kis tököket gyártottam marcipánból, ezeket ecsettel és ételestékkel színeztem.
Most vettem egy 12 darabos szilikon muffinformát, és nagyon bevált.  Mielőtt beletennénk a tésztát, olajspray-vel szórjuk be, így könnyebben kijön a sütemény. Miután kivettük a sütőből, 10 percig hagyjuk a tepsiben.



















A recept a Muffinok és pogácsák c. könyvben található.

2012. okt. 7.

Marcipános csokitorta

Hozzávalók:

Piskótalap (Recept ITT)

Krémhez:
  • 40 dkg csokoládé (min. 65 %-os)
  • 400 ml tejszín
  • 2 ek vaj
  • 2 ek tej


A piskótát az itt leírtak alapján elkészítjük.

A krémhez egy lábosba öntjük a tejszínt, beletördeljük a csokoládét és lassú tűzön összemelegítjük, beletesszük a vajat, és habverővel elkeverjük, mikor egyneművé válik, a tortakarikában lévő piskótára öntjük. Nem baj, ha még folyós, a hidegtől azonnal dermedni kezd, ezért célszerű kicsit a fagyasztóba tenni a piskótát előtte. Egy éjszaka a hűtőben és nem marad el a siker...

A díszítés ránk van bízva...