Bagel

A bagel először Lengyelországban jelent meg, s onnan indult világhódító útjára. Előbb Oroszországban, majd a keleti zsidó közösségekben terjed el. Az 1900-as években zsidó kivándorlók vitték magukkal Észak-Amerikába. Kanadában és az USA-ban már az első világháború idején megalapították az első bagel-sütödéket. Ma is elsősorban Amerikában népszerű. (forrás: www.receptek.tv)

Hozzávalók:

• 1 kocka élesztő
• 1 tojás
• 1 ek cukor
• 37,5 dkg liszt
• só
• 2,5 dl langyos víz
• szezámmag (elhagyható)

Elkészítés:
Az élesztőt 2,5 dl langyos vízben felfuttatjuk, majd a liszttel, cukorral, sóval 5 percig dagasztjuk, és letakarva 45 percig kelesztjük. A tésztából 12 gombócot formázunk és 10 percig pihentetjük, a sütőt előmelegítjük 200'c, légkeverésnél 180'C-ra, és egy lábosban felteszünk főni 1 liter vizet. Egy lapos nagy tepsit kivajazunk, vagy sütőpapírral kibéleljük.
Az ujjunkkal egy lukat vájunk a tészta közepébe és köröző mozdulatokkal karikát formázunk belőle. A bageleket forrásban lévő vízben 1-1 percig főzzük. A tésztát szűrőkanállal kiszedjük, és a tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk a szezámmaggal, vagy tökmaggal, vagy amivel szeretnénk. A sütő középső részén 25 percig sütjük.

A tetejére számos dolgot tehetünk, az ízlésünkre van bízva. Többféleképpen tölthető, lazaccal, szalámival, vajkrémmel... A lehetőségek itt is határtalanok. Nagyszerű vendégváró finomság! Csinos szendvicsek készíthetők belőle.

Donut- amerikai fánk

Hozzávalók:

• 1,5 dl tej
• 1 kocka élesztő
• 5 dkg cukor
• csipet só
• 1/2 kk őrölt szerecsendió
• 1 ek őrölt fahéj
• 1 tojás
• 4 dkg vaj
• 27,5 dkg liszt

Elkészítés:
1 dl langyos tejben 1 ek cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Robotgéppel a többi hozzávalóval együtt bedagasztjuk a tésztát. Ha túl kemény, apránként tejjel lazítsuk. 30 percig meleg helyen kelesszük. A tésztából 12 gombócot formázunk és még 10 percig a deszkán letakarva pihentetjük, közben 1 liter olajat felteszünk melegedni. Lisztes ujjal lukat formázunk a gombóc közepébe, és két kézzel karikát formázunk belőlük. Az olaj alatt a lángot vegyük alacsonyabbra (de ne takarékra), és annyi fánkot tegyünk bele, amennyi kényelmesen elfér az edénybe, és oldalanként kb 2 perc alatt aranybarnára sütjük. 


A tetejére többféle mázat tehetünk. A legáltalánosabb máz a cukormáz. Ehhez 15 dkg porcukrot és 3 ek citromlevet jó sűrűre keverünk habverővel, és vagy hagyjuk fehéren, vagy színezhetjük is, ebben az esetben viszont vegyük figyelembe, hogy  a festék folyékony, így több porcukrot kell majd hozzáadni a mázhoz! A további díszítés mindenki fantáziájára van bízva! A lehetőség határtalan!!

   

Ananász smoothie

Hozzávalók:

• 50 dkg friss ananász (meghámozva)
• 2 dl kókuszkrém
• 1 ek barnacukor
• 2 ek limelé
• jégkocka

Elkészítés:
A hozzávalókat mixerbe töltjük és krémesre turmixoljuk.

Barackos shake

Hozzávalók:

• 25 dkg barack
• 15 dkg krémes joghurt
• 2 dl tej
• 3 ek méz
• 2 ek zabpehely

Elkészítés: 
A barackot leforrázzuk, meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. A többi összetevővel együtt leturmixoljuk, poharakba töltjük.

A recept megtalálható: 

Bogyós smoothie

Hozzávalók:

• 30 dkg friss bogyós gyümölcs
• 20 dkg tej
• 7 ek juharszirup
• jégkocka

Elkészítés:
Az összes hozzávalót krémesre turmixoljuk, poharakba töltjük.

A recept megtalálható: 

Alap muffintészta

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 17,5 dkg cukor
• 2 tk sütőpor
• csipet só
• 2 tojás
• 15 dkg puha vaj
• 1,75 dl tej
• papírforma

Elkészítés:
A sütőt 180'C-ra (légkeverésnél 160'C-ra) előmelegítjük. A muffin-sütőformába beletesszük a papírokat és félretesszük. A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban alaposan összekeverjük, egy másik tálban összedolgozzuk a nedves összetevőket, nem muszáj simára, és beleforgatjuk a lisztes keverékbe. Nem szabad sokáig és egyneművé keverni, mert akkor nem lesz laza, levegős. A tésztát a papírkosárkákba töltjük, de nem szabad a papír 3/4-énél tovább tölteni, mert akkor sütés közben kifolyhat a formából. Körülbelül 25 percig sütjük a sütő középső részén.

TIPP: ha még levegősebb tésztát szeretnénk, tegyünk a sütő alsó lapjára egy vízzel teli kis lábost, így gőzölhetünk is sütés közben!

Eszközök:

A recept megtalálható: 

Muffinok, bagelek, palacsinták...

Ez a kis receptes füzet megismertet minket Amerika jellegzetes süteményeivel, pékáruival és italaival. Röviden bemutatja az amerikai sütéstörténetet, több alaprecepttel kápráztat el minket. Megtalálhatjuk benne a muffin, a bagel, a donut, és a vastagtésztás amerikai palacsinta receptjét is. Bemutat még ezen felül különböző italfajtákat (smooth, shake), gyúrt és kevert tésztákat (pite-, cookietészta), és sajátos mázakat.