Mézes karácsonyfadísz

Idén az új formákkal kipróbáltam valami újat. Mézeskalács-ízű piskótát késztettem, s ebből lesz a karácsonyfadísz... Több előnye is van. Mézeskalács íze van, egyszerűbb és gyorsabb elkészíteni, könnyebb is, így nem húzza le a fa ágait..

A lényege annyi, hogy az alap piskótatésztába mézeskalácsfűszert keverek, annyival kevesebb lisztet tegyünk bele, ahány gramm a fűszer!

A piskótákat miután kihűltek, bevontam tojáshabbal, s miután ez megszilárdult ecsettel és ételfestékkel színeztem őket!

Recept ITT

Mézeskalács házikók rendelésre

Idén már kaptam megrendelést mézesházikóra... Íme a képek..

Recept ITT

Mézeskalács díszítés

Recept ITT

Zserbó 2012

Hozzávalók:

• 70 dkg finomliszt
• 30 dkg vaj
• 1 dl tej
• 1,5 dkg élesztő
• 0,5 dl rum
• 10 dkg cukor
• 2 tojássárga
• szódabikarbóna
• só

Töltelék:

• 40 dkg darált dió
• 40 dkg baracklekvár
• 40 dkg cukor

Elkészítés:

A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, közben a lisztben elmorzsoljuk a vajat, ha felfutott az élesztő beletesszük a rumot az élesztős tejbe. Majd minden hozzávalót a liszthez adjuk, és sima tésztává dagasztjuk. Kb egy órára konyharuhával letakarva a hűtőbe tesszük kelni.

Ezalatt a diót, a cukrot és a lekvárt összekeverjük.

Ha megkelt a tészta 3 egyforma darabra vágjuk és egyesével kinyújtjuk, és beletesszük a tepsibe. Nem baj, ha túllóg, késsel vágjuk tepsiben a megfelelő méretre. Ezt megkenjük a lekváros dióval, és jöhet a következő réteg. A felső részt hagyjuk simán, erre kerül majd a csoki.  Tojássárgával megkenjük, kilukasztjuk pár helyen és 160 'C-on kb 45 percig sütjük.

Ha kész, csokit olvasztunk a tetejére és kész.

Beigli 2012

Idén új recepttel próbálkoztam. Zsírral készül, és sokkal könnyebb vele dolgozni!

Hozzávalók:

Tészta:

• 1 kg liszt
• 25 dkg márkázott vaj
• 20 dkg libazsír
• 1 élesztő
• 2 tojás
• 6 dkg cukor
• 4 dl tej
• só

Mák töltelék:

• 500 gr darált mák
• 400 gr cukor
• 2 citrom leve és reszelt héja
• 2 ek vaj
• 2 dl tej és víz keveréke
• 2 reszelt alma

Dió töltelék:

• 500 darált dió
• 400 gr cukor
• 2 citrom leve és reszelt héja
• 2 ek vaj
• 2 dl tej és víz keveréke
• rum aroma/ rum
• 1 vaniliarúd

Elkészítés:

A tésztához a tejet felmelegítjük és beleöntjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. Közben a lisztet elmorzsoljuk a liszttel és a zsírral. Ha jó az élesztő, hozzáöntjük a liszthez, beletesszük a tojásokat és meg is sózzuk. Alaposan összedolgozzuk, majd 5-8 percig dagasztjuk, utána letakarva hűtőbe tesszük kb egy órára.

Közben elkészíthetjük a töltelékeket.

2 egyforma nagyságú lábasra lesz szükségünk. A tejes vízbe beleöntjük a cukrot és felforraljuk, ha forr, beleöntjük az egyikbe a mákot, a másikba a diót. 4-5 percig kevergetjük, a mákosba belereszeljük az almákat, és a citromhéjat. A dióshoz hozzáadjuk a rum aromát/ rumot, és a vaniliarúdat. A főzés vége előtt hozzáadjuk a vajat és addig kevergetjük, míg el nem olvad. Ha nagyon híg maradna a töltelék, zsemlemorzsával sűríthetjük. Kitesszük az ablakba hűlni.

Amíg a belseje hüledezik elkezdünk a tésztával dolgozni.

Kivesszük a tálból és még egyszer átdagasztjuk kézzel, óvatosan, ne rontsuk el. A cipót 6 részre osztjuk és egyesével dolgozunk velük. Tetszés szerinti méretre nyújtjuk, a lényeg az, hogy ugyanolyan vastag legyen a töltelék, mint amilyen vastagra nyújtottuk a tésztát. Mikor megtöltöttük, feltekerjük, és a tepsibe fektetjük, megigazgatjuk. Megkenjük tojássárgával, és kitesszük hidegre 40 percre, ezután átkenjük fehérjével s hagyjuk a melegben a lakásban, megszurkáljuk. Én a tetejére szoktam szórni mákot vagy diót, hogy később tudjam, hogy milyen a töltelék...

155 'C-on kb fél órát sütjük. Ha valakinek van maghőmérője, 90 'C-nak kell lennie belül, ha készen van.

Jó étvágyat hozzá!!