Gesztenye bomba

Hozzávalók: 

• babapiskóta
• 40 dkg gesztenyemassza
• 10 dkg vaj
• kevés tej
• 1 cs vaniliáscukor
• 1-2 ek rum
• csokoládé (bevonásra)

Béleljünk ki egy mély formát babapiskótával és az üreget töltsük meg a gesztenyemassza, a vaj, a tej, a vaniliáscukor és a rum keverékével. (Finom, ha 10 dkg mazsolát vagy kimagozott meggykompótot is keverünk közé). Tetejét fedjük be ismét babapiskótával és nehezékkel lenyomva legalább 1 napra rakjuk hűtőbe. Másnap borítsuk ki és a tetejét vonjuk be csokival. Nagyon szép, ha cukorszirupba mártott gesztenyével díszítjük.

Kakaós szelet

Hozzávalók:
Tészta:

• 15 dkg porcukor
• 20 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 3 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 cs sütőpor
• 1/4 liter tej

Töltelék:

• 7 dkg vaj
• 1 tojás
• porcukor
• 1 cs kókuszreszelék
• rum
• 1 cs vaniliás cukor

A cukrot, a kakaót, a vajat és az egész tojást kb 15 percig erősen keverjük. Hozzáadjuk a tejet és a sütőporral elkevert lisztet, és még 15 percig keverjük. A kikevert tésztát (sütőpapíros) tepsibe tesszük, mérsékelt tűzön megsütjük, ha kihűlt kettévágjuk és megtöltjük. A krémhez a hozzávalókat összedolgozzuk és betöltjük. Tetejét kókuszreszelékkel szórjuk.

Málnaszörp 2

Hozzávalók:
5 kg málna
3 liter víz
4 dkg citromsav
1 kg léhez 80 dkg cukor
1,5 kk szalicil

A málnát a vízzel és a citromsavval összevegyítjük, és 24 órát egy edényben állni hagyjuk, közben 2x, 3x megkeverjük. Ezután vászonzsákban lecsurgatjuk ügyelve arra, hogy a szüretbe mag ne kerüljön. Minden kilogramm lecsorgott léhez 80 dkg cukrot adunk, és hidegen elkeverjük, adunk hozzá 1,5 kk szalicilsavat is. Üvegekbe töltjük és lefóliázzuk.

Krumpli fánk

Hozzávalók:

• 1/4 kg liszt
• 1/4 kg áttört főtt krumpli
• 1 ek olaj
• 1 tojás
• só
• élesztő
• 2 dl tej

2 dl tejben felfuttatjuk 2 dkg élesztőt, kidolgozzuk a hozzávalókkal, kelesztjük, 2 ujjnyi vastagra kinyújtjuk, 1 órát deszkán letakarva pihentetjük, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval, vagy pohárral, olajban kisütjük. Kb 20-22 db.

Grízpiskóta

Hozzávalók:

• 4 dl tej
• 4 dl gríz
• 3 dl cukor
• citromhéj
• 1 egész tojás
• 15 dkg darált dió
• pici sütőpor

Az egészet összekeverjük és 8 órát pihentetjük, zsírozott, lisztezett tepsiben sütjük. Lekvárral vagy más krémmel lehet tölteni.

Málnaszörp 1

Sajnos nagyon sok recepthez a Nagymama nem mellékelt leírást, csak a hozzávalókat, így csak sejtem, hogy hogyan készíthette el, de várom az ötleteket! Ha valaki készít nyáron, kérem ossza meg a tapasztalatokat!

Málnaszörp első felvonás

Hozzávalók:

• 2 kg málna
• 1,5 liter víz
• 2,5 kg cukor
• 1 kk citromsav
• 1kk szalicilsav

Azt írta, hogy a málnát a vízzel "összecsócsálni", 24 órát állni hagyni, lecsurgatni, a cukorral kikeverni, és beletenni a citrom és szalicilsavat.

Szalalkális sütemény

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg liszt
• 1 dkg szalalkáli
• 3 ek cukor
• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• kevés tejföl
• só

Krém:

• 1/4 liter tej
• 20 dkg vaj
• 30 dkg porcukor
• vanilia
• liszt, vagy pudingpor

A tésztát összegyúrjuk, majd 3 részre osztjuk, ezeket külön- külön megsütjük. Fele tejet 10 dkg vaniliás cukorral felforraljuk és lassan hozzáadagoljuk a fele tejben elkevert lisztet (vagy pudingport). Ha kihűlt, összedolgozzuk az előzőleg a porcukorral kikevert vajjal és betöltjük.