Foszlós bélű fonott kalács

Évekig ezt a receptet használtam, de idény azt hiszem, én is megpróbálok valami újat...

Hozzávalók:

• élesztő
• 2-3 dl tej
• 1 ek porcukor
• 50 dkg liszt
• 10 dkg kristálycukor
• só
• 15 vaj
• 3 tojás
• 1 reszelt citromhéj
• rum
• 15 dkg mazsola

Elkészítés:

az élesztőt felfuttatjuk 1 dl cukros langyos tejben, belekeverünk 2-3 ek lisztet, a tetejét megszórjuk egy még egy kevés liszttel és letakarva, meleg helyen könnyű kovászt készítünk belőle. A maradék langyos tejbe belekeverjük a kritálycukrot, sót, az olvasztott vaj felét, 3 tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és a rumot/ rumaromát.

A kovászt, a langyos tejet és a lisztet dagasztógépbe tesszük, és a dagasztás közben folyamatosan adagoljuk hozzá a megmaradt langyos vajat. Addig dagasztjuk, míg elválik az edény falától. Letakarva meleg helyen kelesztjük (min 2 óra).

Gyúródeszkára borítjuk, s hozzáadjuk a beáztatott mazsolát, és egyszer finoman átgyúrjuk, 3 cipót vágunk belőle, hengereljük és összefonjuk.

A maradék tojásfehérjével megkenjük és még fél órát hagyjuk a tepsiben kelni. Amíg kel, bekapcsolhatjuk a sütőt, és alacsony hőfokon kb 40 percet sütjük.

Sárgabarackos- mandulás fonott kalács (dr.Oetker)

Ez a recept is egy dr.Oetker kiadványból való. Aki sz
ereti az aszalt gyümölcsöt, feltétlenül próbálja ki!

Hozzávalók:

• 200 g aszalt sárgabarack
  
• 375 g búzaliszt
• élesztő
• 50 g porcukor
• 1 vaniliás cukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 150 ml tej
• 100 g vaj
• 50 g pirított mandula

Kenéshez:

• 1 tojássárga
• tej

Elkészítés:

Az aszalt barackot apróra vágjuk a gázsütőt előmelegítjük.

A langyos tejben cukorral felfuttatjuk az élesztőt, és a lisztet egy edénybe szitáljuk. A mandula és a barack kivételével robotgépbe tesszük (ennek hiányában dagasztó spirállal dolgozunk) az alapanyagokat és összedagasztjuk őket, először alacsony, majd a legnagyobb fokozaton, míg szép egyenletes tésztát kapunk. A dagasztás végén hozzáa

djuk a gyümölcsöt és a mandulát. Letakarva meleg helyen kelesztjük.

A tésztát egyszer átgyúrjuk, majd hagyjuk újra kicsit megkelni, de ekkor maradhat már a gyúródeszkán.

ekapcsoljuk a villanysütőt.

Három egyenlő részre osztjuk, ehhez használhatunk mérleget is, majd a cipókat hengereljük, kb 35 cm hosszúra sodorjuk, majd összefonjuk őket. Tepsibe fektetjük, megkenjük a tetejüket a tejes tojásságájával, és 15 percig pihentetjük. A sütő alsó rácsán sütjük kb 35 perc alatt.

Alsó- felső sütés: 180 'C előmelegítve

Légkeveréses: 160 'C előmelegítve

Gáz: 2-3 fokozat előmelegítve

Omlós fonott kalács (dr.Oetker)

Az első egy dr. Oetker kivonatból, a kelt tészta titkaiból való:

Omlós fonott kalács

(kb 20 szelet, sütési idő 35 perc)

Hozzávalók:

• 80 g lágy vaj
• 200 ml langyos tej
• 500 g finomliszt
• 1 kocka élesztő
• 100 g porcukor
• 1 vanilincukor
• 1 tk citrom reszelt héja
• 1 csipet só
• 1 tojás

Elkészítés:

Ha gázsütőnk van, az első lépés, hogy bekapcsoljuk melegedni. A vajat felmelegítjük, majd hagyjuk kihűlni, közben a langyos tejbe beleöntjük a porcukrot, és az élesztőt, hagyjuk felfutni, majd ha megvan minden hozzávalót beletesszük a robotgépbe (akinek nincs a dagasztó spirállal dolgozhat), s először alacsony fokozaton keverjük, és ha összeállt, a legmagasabb fordulaton 5 percig dagasztjuk, míg szép, sima tészta lesz. A tésztát egy kilisztezett tálba tesszük, konyharuhával lefedjük, és meleg helyen kelni hagyjuk.

Ha megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, óvatosan, nem boxzsák! :D, és egy kis időre kelni hagyjuk újra.

Akinek elektromos sütője van, most kapcsolja be!

3 részre osztjuk, majd egyenként kb 35 cm-es hengerré formázzuk. Ezeket összefonjuk és tepsibe fektetjük. A tetejét megkenjük langyos tejjel, majd kicsit pihentetjük, míg újra megnő. Majd a sütő középső részére tesszük. Ne felejtsük el visszavenni a sütő hőfokát!!!!! Nemegyszer szeneltem el így süteményt..... :D

Alsó és felső sütés: 180'C előmelegítve

Légkeveréses: 160'C előmelegítve

Gáz: 2-3 fokozat előmelegítve

Ha megsült rácson hűtsük.

Ha húsvét, akkor kalács!!

Ma reggel arra gondoltam, hogy mivel hétvégén itt az ünnep, megörvendeztetem minden Kedves Olvasónkat különféle kalácsreceptekkel, hogy még mindenki válogathasson kedvére, és el is készüljön eme finomság. Felhívom mindenki figyelmét, hogy a húsvéti kalács is kiváló ajándék lehet a nyuszi kosarába!!!! Bármely formára alakítható, díszíthető, ízlés szerint.

Mi legyen a maradékból.... ????

A minap megsütött epertortának jócskán maradt fel nem használt része.. Kidobni kár, pláne az 50 forintos tojásból készült piskótát, hát eltettem, jó lesz az még valamire... Ebéd után éhesek maradtunk, így gondoltam egyet, elővettem a tésztát, a csokipudingot, a megmaradt pár szem epret, s ezt hoztam össze belőle...

Széttördeltem a piskótát, leöntöttem vastagon csokipudinggal, és megdobáltam az elfelezett eprekkel.............

Könnyű tavaszi ebéd

Ehhez a könnyű ételhez igazán nem kell sok hozzávaló, és sok idő sem, de az élmény óriási!!!!

Hozzávalók:

• 2 bagett
• fél csirkemell filé
• méz
• mustár
• só, bors, vegeta
• saláta
• zöldségek

Ha nem tudunk friss, ropogós bagetthez jutni, vegyünk elősütött pékárut, így mindig garantáltan kiváló minőségű szendvicset kapunk. Egy embernek elég egy fél csirkemell, ezt felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, vegetázzuk, majd kevés olajon hirtelen pirosra sütjük. Ha megsült a bagett, a sütőbe sütőlapon betesszük a húst, s pár perci sütjük tovább, és ha van kedvünk meg is grillezhetjük, csak ne túl sokáig, mert nagyon kiszárad.

Amíg az elkészültek hűlnek, megmossuk a zöldségeket és salátát készítünk belőle. Ebbe a szendvicsbe nem kechup került, hanem mézes mustár. Először én is érdekesnek találtam, de már az első falatnál a rabja lettem.... Ehhez az öntethez 1:1-hez arányban keverjük a mustárt a mézzel (azaz ugyanannyi mustárt, mint mézet). 

Ha minden megvan, felvágjuk a bagettet, (én kitöröltem a tepsit a kenyér belsejével, így a szaftja sem ment kárba) belefektetjük a csirkemell csíkokat, meg locsoljuk a mézes-mustárral, tehetünk bele sajtot, paradicsomot, olívabogyót, bármit, amit csak akarunk, majd a salátát is megönthetjük a mézes-mustárral..... Jó étvágyat.....

Emeletes szülinapi epertorta 2012

Idén emeletes tortát álmodtam meg a szülinaposainknak :D

A piskóta a szokásos, alap piskóta.

A krém hozzávalói:

• 0,5 liter eper joghurt
• 0,5 liter Hulala
• 1 zacskó zselatin
• 1 kg eper
• kis cukor

A krémhez a Hulalát jól lehűtjük, majd az epret megmossuk, leturmixoljuk a joghurttal, majd egy kis lukas szűrőn átpasszírozzuk (Így nem marad benne a magja). Ha ez megvan, beleöntjük a Hulalát és a zselatint egy deci vízzel felfőzzük, de ne hagyjuk ott, mert könnyen leég... Ja, és ilyen esetekre, legyen otthon még egy zacskóval.... Az első eresztés, nekem is elfüstölt... :(

Ha megvan a sűrítőnk, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, addig betehetjük a krémet a hűtőbe. Közben a piskótát felvágjuk, tortakarikába tesszük az alsó lapot. Kivesszük a krémet, és folytonos keverés mellett vékony sugárban csorgatjuk bele a zselatint, hogy jól elvegyüljön benne. Majd óvatosan a piskótára öntjük. Nem baj, ha még folyós, mert majd a hideg hűtőben behúz. Lehet rétegezve is, vagy lehet csak az alja piskóta, ebben az esetben nem kell egy egészet sütni, az alapreceptet oszthatjuk 2,

vagy 4 felé.

Ha kihűlt, jöhet a díszítés, ez mindenkinek a saját ízlésére van

bízva, íme az én kreációm...